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La table

Le chef Arnaud Piana vous propose une cuisine authentique et créative.

Fort de son expérience avec la Ferme de Malice, une attention toute particulière est donnée aux producteurs locaux.

Ici tout est fait maison,

et, bien sûr, de saison.

La grande majorité

de nos produits est bio

ou Nature & Progrès.

Les menus ci-dessous sont donnés à titre informatif;

ils changent au gré des trouvailles du marché, des produits des copains paysans, et des idées du chef.

Laissez-vous surprendre!

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Menu Déjeuner
34€
(ou plats à la carte)

Servi le midi.
Les mardis, jeudis et vendredis
Menu en 3 temps qui change chaque semaine
Exemple de menu servi:

Terrine maison de cochon des Cruzières

aux oignons confits, pickles maison 10€

ou
Pois gourmands servis tièdes, caillé de brebis,

jaune d’œuf confit au soja 10€

 

***

Tataki de truite des Fumades en croûte de graines,

pesto d'ail des ours, rougail de courgette 20€

Filet de poulet de Vagnas grillé,

sauce caramel-mandarine, pommes de terre rôties 20€

ou

Sauté de cochon des Cruzières à la Thaï,

riz basmati, carottes sautées à la coriandre 20€

 

***
Tarte aux fraises de chez Vincent et Franca et huile d'olive, crème fève Tonka 8€

ou

Salade d'oranges à la fleur d'oranger,

crumble noisette/cannelle 8€

Faites nous part de vos allergies à la réservation!

- Nous n'acceptons pas la carte bleue -

Menu Découverte
42€

Servi le soir.
Les jeudis, vendredis et samedis
Menu en 6 temps qui change au fil des saisons

Sur réservation au 06 78 94 99 07
Exemple de menu servi:

Mise en bouche

 

***

Soupe froide courgette / chèvre / menthe,

chantilly poivrée

 

***

Maki tomates confites / concombre mariné,

mayonnaise au wasabi

 

***
Tartare de truite des Fumades et légumes croquants, 

granité au combawa

***

Filet mignon en basse température

grillé minute, sauce poivre vert,

tagliatelles fraiches maison,

wok pois gourmands / courgettes

***

Assiette de fromages

***

Fraise & Menthe

(fraises, coulis à froid fraise-menthe,

glace maison à la menthe, crumble amande / sumac)

Menu unique, sans choix.
Faites nous part de vos allergies à la réservation!

- Nous n'acceptons pas la carte bleue -

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