Les légumes, petits fruits et aromatiques sont produits

par Vincent et Franca, Les Délices de Montclus (N&P)

 

Les fruits viennent de chez Thibault Kerhoas à Théziers

(AB et N&P).

Les fromages de chèvre viennent de la ferme de la Carassoule, à Issirac (AB)

Les autres sont affinés par la Crémerie Millet (Gard) (AB), ou nous viennent de la coopérative Cerneux Monnot dans le Doubs (AB).

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Le veau vient de chez Tom Rampazzi à Attuech (AB).

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Le canard vient de la ferme de Gubernat

à St Laurent de Carnols.

Le cochon est élevé à Saint-Sauveur de Cruzières

par Babou et Jantou.

Les truites, œufs de truite et la truite fumée sont élevées et élaborés à Fontaine d’Arlinde à Allègre-les-Fumades (élevage éco-responsable).

La farine de blés anciens nous arrive de chez Yannick Belanger, meunier-boulanger, à St Ambroix (AB).

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Le pain du midi est façonné par François Kenneally, Boulangerie Levain se lève, à St Jean de Maruéjols et Avéjan

 

Le petit épeautre, les pois chiches, les lentilles et les graines variées sont cultivés par Laurent Merle à Saint-Julien de Cassagnas (AB).

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Les escargots sont élevés par Valérie Brunel à Monoblet (30) (AB)

Les oeufs sont pondus dans la ferme Le Chant des Collines, à Lagorce (AB)

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Toutes nos épices viennent de chez Arcadie (AB);

Nos condiments principaux viennent de chez Senfas (AB)

La carte des boissons est quasi exclusivement gardoise, en culture biologique ou nature (voir nos carte à boire).

Les autres produits sont principalement bio et locaux.

*AB : agriculture biologique

 N&P : Nature & Progrès